재료□전복 150g□버터 10g□잣 약간□소금□후추□파슬리□청주 조리법1. 전복을 깨끗이 씻어 껍데기에서 분리한 후 뒤쪽에 칼집을 넣고 소금과 후추를 뿌리고 청주를 뿌린다.2. 잣을 다진다.3. 팬에 버터를 녹이고 앞면을 먼저 굽고 뒤쪽은 노릇하게 굽는다.4. 3~4토막으로 자른 뒤 전복 껍데기에 다시 담고 파슬리와 잣을 뿌린다.5. 접시에 치커리나 겨자잎을 깔고 그 위에 담아낸다.

재료□치아바타 빵 1개 (파니니 빵이나 모닝롤로 대체가능) □루꼴라 적당량 (쌈채소나 양상추로 대체가능)□프레쉬 모차렐라 치즈 (시중의 사각 치즈로 대체가능)□베이컨 2-3장□적양파 약간□블랙 올리브(병조림) 3-4알오일소스 (세 가지 재료를 섞는다)□올리브오일 반큰술□식초 1작은술□후추조리법1. 치아바타 빵은 반으로 가른다.2. 루꼴라를 씻어 물기 제거하고 오일 소스로 살짝 버무린다.3. 베이컨을 팬에 노릇하게 구워내어 반으로 자른다.4. 적양파는 채 썰고 블랙 올리브는 슬라이스한다.5. 치아바타 빵에 루꼴라 2-3잎을 깔고 구운

재료 □감자 1/4개 □토마토 1/4개 □베이컨 1장 □계란 1개□시금치 잎드레싱 □올리브오일 2큰술 □와인식초 1큰술 □꿀 1티스푼조리법 1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 감자와 토마토는 작게 깍둑썰기를 해두고 베이컨도 같은 크기로 썬다. 3. 감자는 오일에 살짝 볶아 익히고 베이컨도 팬에 볶아 둔다. 4. 계란은 수란을 만든다. 5. 시금치는 드레싱으로 빗질하듯 살짝 무쳐낸 후 접시에 담아 수란과 감자, 베이컨, 토마토를 얹어 장식한다.[수란 만드는 법] 1. 끓는 물에 소금을 넣지 않고 식초만(물 3컵에 식초 1큰

재료□당근 500g□감자 큰 것 1개□버터 1큰술□오렌지주스 2큰술□양파 100g□생크림 200ml 조리법1. 팬을 달구어 버터를 1큰술 넣고 양파는 작게 정육면체 모양으로 썰어 살짝 볶는다.2. 어슷하게 썬 당근과 감자를 넣고 볶는다.3. 오렌지주스와 물을 넣고 당근이 익을 때까지 푹 끓인다(20분 정도).4. 조리된 모든 것을 블렌더에 넣고 간다.5. 간 수프를 깨끗한 냄비에 붓고 생크림을 넣어 1분정도 더 끓인 후 소금과 후추로 간한다.6. 접시에 따끈하게 담아내 생크림으로 예쁘게 장식한다.

재료□버터레몬소스: 버터 1/2큰술, 레몬주스 2큰술, 소금, 파슬리□연어구이: 연어(훈제가 아닌 생물) 1토막, 소금, 후추□플레이팅: 밥, 아스파라거스 조리법□버터레몬소스(생선요리에 잘 어울리는 소스)1. 달구어진 팬에 버터를 넣고 황금색이 되게 가열한다. 금방 타므로 팬을 불에서 떼며 조절해야 한다.2. 불에서 팬을 떼고 소금, 레몬주스를 넣어 저어주고 파슬리와 후추를 넣는다. □연어구이3. 생물 연어(훈제가 아닌 생선코너 연어)를 다듬는다.4. 손질한 연어에 소금과 후추로 간한다. 후추를 넉넉히 뿌리면 맛있다.5. 팬에 버터

재료□(유동)골뱅이 1통, 백진미채 한 줌, 대파 5개, 오이 1개, 당근 1/2개, 미나리 한 줌, 깻잎 10장, 배 1/2개. 양념장 □설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 8큰술, 사이다 2큰술, 통깨 약간. 조리법1. 골뱅이를 건져내고 백진미채는 골뱅이 국물에 담가둔다(30분).2. 대파를 10cm로 토막내어 채썰어둔다(대파가 많아야 맛있다).3. 오이, 당근, 배를 반 갈라 얇게 썰고 미나리는 10cm로 토막 내고 깻잎은 반으로 자른다.4. 볼(bowl)에 양념재료를 모두 넣고 섞어 양념장을

재료□스테이크용 소고기 300g□마늘 4쪽□애호박□새송이버섯 소스 □간장 2큰술□설탕 1큰술□미림 1큰술□연겨자 1작은술(감칠맛) 조리법1. 애호박과 새송이버섯을 길게 썰고 마늘은 얇게 썬다.2. 썰어놓은 재료를 올리브유에 소금과 후추로 살짝 간하며 따로 볶아낸다.3. 스테이크용 소고기는 올리브유를 두르고 센 불에서 적당히 굽는다.4. 팬에 소스를 끓인다(간장, 설탕, 미림, 연겨자를 넣고 살짝 끊인다).5. 구워놓은 고기를 어슷썰고 야채와 곁들인 후 소스를 얹어 접시에 담아낸다.