새해 정초부터 흰 눈이 펑펑 쏟아졌다. 하얗게 내리는 눈 덕에 온 세상이 순백의 아름다움으로 변했다. 들판을 바라보고 있자면 마음도 하얘진다. 바야흐로 겨울 한복판이다. 이럴 때면 늘 그렇듯이 겨울 스포츠인 스키가 생각난다. 춘천 가까이에 스키장이 있다는 것은 행복한 일이다. 서울에선 멀리 1, 2 시간정도 차를 타고 가서 즐기는 스키나 보드를 20분 내의 환경에 가서 즐길 수 있다는 것도 서울의 친구들에게 엄청 부러움을 사는 일이다. 강촌의 스키장을 오가다 보면 눈에 띄는 식당이 있다. 강촌의 유명한 매운탕 집 ‘발래골식당’이 바

팔호광장에서 옛 춘천여고 방향으로 올라가다 우측 3번째 골목길로 접어들어 80m 쯤 가면 오른쪽으로 하얀 커튼이 드리워진 ‘empty paper 카페’가 보인다.문을 열고 들어서면 조명이 은은하면서 어느 유럽의 카페 처럼 클래식한 분위기 속에서 화가인 신리라 대표와 남편 이덕용 조각가가 환한 미소로 반긴다.미술을 전공한 신 대표는 우연한 기회에 브런치 카페를 오픈하게 됐다고 한다. 평소 작업실에서 작업을 하다 간단한 먹거리와 커피를 마시기 시작한 것이 계기였다. 하나둘 변화를 주며 요리를 해서 먹곤 하다가 ‘미술공방과 커피를 함께하

겨울이라는데 첫눈 다운 첫눈은 ‘아직’이다. 이쯤이면 찬 공기의 영향을 받아 비가 눈으로 바뀔 때도 됐건만 동장군께선 좀 천천히 오시려나 보다. 한 장 남은 12월 달력에서 과거를 떠올린다. 크리스마스가 가까워지면 성탄트리도 보이고 사방에서 울려 퍼지던 캐럴이 괜스레 마음을 들뜨게 했던 시절을. 찬바람에 옆구리가 더 시리다고 포근한 ‘여우’ 목도리나 따뜻한 ‘늑대’ 망토를 위해 청춘 남녀가 무슨 이벤트를 만들겠다며 들뜬 마음으로 보내던 시절. 이렇게 좋은 계절이면 연인들이나 가족과 함께할 식사자리를 위해 새롭고 세련된 분위기를 찾게

25년 전 IMF사태를 겪으며 심적으로 힘들어 할 때 남편 따라 낚시하러 소양호에 왔다가 춘천의 매력에 빠진 이희숙(59) 씨. 곧바로 퇴계동 남춘천역 앞 고가도로 건너 근처에 식당을 개업하고 춘천에서의 새 삶을 이어가게 되었다고 한다. 이 대표가 25년째 운영하는 ‘퇴계자연석돌구이’의 주 메뉴는 자연석 위에 구워 먹는 삼겹살과 ‘우렁이 쌈정식’. 가장 대중적인 삼겹살로 저녁 단골들을, 신선한 채소를 곁들인 우렁이 쌈밥으로 점심 직장인들을 겨냥했다. 아무래도 메인 메뉴가 돌구이 삼겹살, 항정살, 갈매기살이다 보니 넓은 홀에 밴 삼겹

날씨가 갑자기 쌀쌀해졌다. 날씨만 그런 것이 아니라 마음도 덩달아 허전하고 뭔가 빈 듯한 쓸쓸함도 따른다. 누가 가을을 천고마비의 계절이고 독서의 계절이라 했던가? 그저 찬바람이 시작되는 썰렁한 계절일 뿐이다. 벌판엔 이미 가을걷이도 끝나가고 가로수 붉은 잎도 성글게 팔랑거리고 있다. 추석 명절이 엊그제 같은데 부모님을 뵌 지도 이미 오래다. 군 복무 시절 휴가를 나와 집에서 먹었던 어머니의 따뜻한 밥상이 불현듯 그리워진다. 가을 분위기에 맞게 따뜻한 어머니 밥상을 떠오르게 하는 정감 가는 밥집이 스무숲 끝자락에 있는 ‘소반’이다.

서울 방면 버스터미널 사거리에서 좌회전하여 첫 번째 오른쪽 골목으로 접어들면 주택가 상가지역에 ‘미라네 해물칼국수’ 간판이 보인다. 시원한 국물이 생각날 때마다 자주 찾는 곳이다.문을 열고 식당에 들어서면 정화연 대표(59)와 이모님이 환한 미소로 반겨주신다. 일곱 개의 테이블은 이미 손님들로 만원이다. ‘피크 타임’을 넘겨서 가면 조금은 여유 있게 식사를 할 수 있다.‘미라네’의 대표 메뉴는 해물 칼국수. 사이드 메뉴로는 돼지두루치기와 시원한 동태찌개가 있다. 점심시간에 들른 손님들이 즐겨 찾는 메뉴는 돼지두루치기라고 한다.아침

여름 끝에 태풍 몇 개가 지나더니 연일 날씨가 청명하다. 새털구름으로 단장한 파란 하늘이 가을을 실감나게 한다. 낮엔 아직 기온이 높아 반팔 옷차림으로 다니지만 일교차가 심해 아침저녁으론 갈바람이 선들거려 겉옷을 걸치게 된다. 사라진 더위 탓인지 따끈한 국물이 땡긴다. 지난해에 비해 금년 여름더위는 무난했다. 그렇다 해도 삼복더위는 위세 등등 했고, 몸과 맘을 지치게 했다. 이럴 땐 뭐니뭐니 해도 음식으로 위로와 격려를 주고 싶은 마음이 간절하다. 보양식으로 필요한 음식은 소고기다. 가격도 착하고 따끈한 소머리곰탕도 그중 하나다.

춘천외각도로 잼보리 국도 신촌1리에서 거두리 구간 농공단지 부근 우측으로 보면 비닐하우스에 ‘춘천난원’이란 입간판이 보인다. 안동운 대표(47)가 동양란, 서양란을 도·소매하는 전문매장이다. 그가 사업을 시작한 계기는 13년 전 공무원 시험을 준비하고 있던 중 난을 재배하던 매형의 권유에 끌리면서였다. 평소 꽃에 관심이 많았고 자신이 좋아하는 것을 하면 괜찮을 것 같아서 2007년 난원을 오픈하며 시작하게 되었다.최고의 난을 내놓기 위해서는 최선을 다해야 한다고 한다. 난을 재배하는 농가는 모종을 3년 키우고 나서야 출하할 수 있으

태풍이 서너 차례 지나가며 비를 쏟아내더니 한결 선선해졌다. 삼복이 지난 게 불과 며칠 전이다. 무더위에 몸보신하기 좋은 여러 음식 중에 닭고기가 단연 으뜸이다. 그중에서도 삼계탕이 삼복더위 몸보신에 최적으로 꼽힌다.일찌감치 이곳 음식을 소개하려 했는데 쏜살같은 시간에 말복을 보내고 나서야 소개를 하게 돼 살짝 아쉽다. 그렇다 해도 삼계탕이 삼복에만 먹는 음식은 아닌 까닭에 좀 더 세세한 소개를 해 볼까 한다. 근화동 미소지움아파트 후문 골목에 위치한 할매삼계탕이 바로 그곳이다. 연중 많은 단골손님이 가득한 곳이라 시기를 가리지 않

이마트 사거리에서 서울방향으로 가다보면 칠전사거리에서 좌회전을 하자마자 우측으로 작은 언덕이 보인다. 10미터 전방에서 2차선 도로를 끼고 우회전 하면 칠전동을 마주 보고 있는 작은 카페 거리가 있다. 이 거리의 한편에 ‘카페 엘 로시오’가 자리하고 있다.문을 열고 들어서면 창너머로 칠전동의 푸른 산과 소나무가 한눈에 보이는 풍경이 그만이다. 바가 살짝 들여다보이는 안쪽 자리까지, 가구들이 서로 조화롭게 꾸며져 손님들에게 부담 없이 차를 마실 수 있는 편안함을 제공한다. 공간을 꾸민 박미영(55) 대표의 감각을 엿볼 수 있는 부분이

초복을 시작으로 여름맛 나는 찜통더위가 시작됐다. 이런 삼복더위엔 뭐니 뭐니 해도 이냉치열(以冷治熱)할 시원한 음식이 최고이다. 더운 여름날 손꼽히는 음식 중엔 당연 냉면이 으뜸이리라. 전날 술을 거나하게 마셨다면 더더욱 얼음 육수나 뜨끈한 고기육수를 몇 번씩이나 추가해서 먹을 정도다. 춘천에도 복날 더위를 말끔히 날려줄 맛집이 있다. 스무숲 골목길이 비슷비슷해서 처음 찾아오는 이는 헤매기도 하는데 그 뒷골목에 ‘양구함흥손냉면’이 있다. 알음알음 찾아오는 이들이 꽤 많아 항상 손님이 가득한집, 기다려야만 먹을 수 있는 집이다. 신발

재료□전복 150g□버터 10g□잣 약간□소금□후추□파슬리□청주 조리법1. 전복을 깨끗이 씻어 껍데기에서 분리한 후 뒤쪽에 칼집을 넣고 소금과 후추를 뿌리고 청주를 뿌린다.2. 잣을 다진다.3. 팬에 버터를 녹이고 앞면을 먼저 굽고 뒤쪽은 노릇하게 굽는다.4. 3~4토막으로 자른 뒤 전복 껍데기에 다시 담고 파슬리와 잣을 뿌린다.5. 접시에 치커리나 겨자잎을 깔고 그 위에 담아낸다.

재료□치아바타 빵 1개 (파니니 빵이나 모닝롤로 대체가능) □루꼴라 적당량 (쌈채소나 양상추로 대체가능)□프레쉬 모차렐라 치즈 (시중의 사각 치즈로 대체가능)□베이컨 2-3장□적양파 약간□블랙 올리브(병조림) 3-4알오일소스 (세 가지 재료를 섞는다)□올리브오일 반큰술□식초 1작은술□후추조리법1. 치아바타 빵은 반으로 가른다.2. 루꼴라를 씻어 물기 제거하고 오일 소스로 살짝 버무린다.3. 베이컨을 팬에 노릇하게 구워내어 반으로 자른다.4. 적양파는 채 썰고 블랙 올리브는 슬라이스한다.5. 치아바타 빵에 루꼴라 2-3잎을 깔고 구운

재료 □감자 1/4개 □토마토 1/4개 □베이컨 1장 □계란 1개□시금치 잎드레싱 □올리브오일 2큰술 □와인식초 1큰술 □꿀 1티스푼조리법 1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 감자와 토마토는 작게 깍둑썰기를 해두고 베이컨도 같은 크기로 썬다. 3. 감자는 오일에 살짝 볶아 익히고 베이컨도 팬에 볶아 둔다. 4. 계란은 수란을 만든다. 5. 시금치는 드레싱으로 빗질하듯 살짝 무쳐낸 후 접시에 담아 수란과 감자, 베이컨, 토마토를 얹어 장식한다.[수란 만드는 법] 1. 끓는 물에 소금을 넣지 않고 식초만(물 3컵에 식초 1큰

김문순 대표(57)가 운영하는 ‘전주 콩나물국밥 시루향기’. 달걀의 흰자가 뜨거운 국물 속 콩나물의 아삭함과 어우러져 시원한 맛을 낸다는 소문으로 유명한 콩나물국밥집이다. 학곡사거리에서 원창고개 방면으로 100m 방향 우측에 있다.김 대표가 ‘시루향기’의 문을 연 것은 지난 2014년 2월. 평상시 콩나물국밥에 관심을 가지고 있던 차에 지인의 소개로 건강에 도움이 되는 콩나물국밥으로 메뉴를 정하고 개업을 하게 되었다.식당에 들어서면 아담한 홀에 콩나물국밥의 시원한 냄새가 코끝을 자극한다. 김 대표와 직원(이모) 두 분이 환한 미소로

재료□당근 500g□감자 큰 것 1개□버터 1큰술□오렌지주스 2큰술□양파 100g□생크림 200ml 조리법1. 팬을 달구어 버터를 1큰술 넣고 양파는 작게 정육면체 모양으로 썰어 살짝 볶는다.2. 어슷하게 썬 당근과 감자를 넣고 볶는다.3. 오렌지주스와 물을 넣고 당근이 익을 때까지 푹 끓인다(20분 정도).4. 조리된 모든 것을 블렌더에 넣고 간다.5. 간 수프를 깨끗한 냄비에 붓고 생크림을 넣어 1분정도 더 끓인 후 소금과 후추로 간한다.6. 접시에 따끈하게 담아내 생크림으로 예쁘게 장식한다.

효자동 법원 맞은편 쪽으로는 골목식당들이 즐비하다. 그런 음식점들 가운데 솜씨 좋은 맛집의 정갈한 밥상을 소개하려 한다. 3년 전 개업할 즈음에 처음 들렀던 곳인데 깔끔한 상차림에 맛좋은 반찬들까지 집에서 먹는 밥상처럼 편안하니 정이 넘쳤다. 식당 이름도 분위기에 걸맞은 ‘한아름밥상’이다. 격식이 필요한 모임을 하게 되면 이곳 밥상을 함께 나누는데 고급 한정식 같은 상차림도 나오고 원하는 메뉴대로 쌈밥정식, 청국장, 생선구이, 제육볶음 등 지인들에게 대놓고 소개할 만큼 훌륭한 밥상이다. 식당으로 들어서면 우선 아늑한 실내가 손님을

재료□버터레몬소스: 버터 1/2큰술, 레몬주스 2큰술, 소금, 파슬리□연어구이: 연어(훈제가 아닌 생물) 1토막, 소금, 후추□플레이팅: 밥, 아스파라거스 조리법□버터레몬소스(생선요리에 잘 어울리는 소스)1. 달구어진 팬에 버터를 넣고 황금색이 되게 가열한다. 금방 타므로 팬을 불에서 떼며 조절해야 한다.2. 불에서 팬을 떼고 소금, 레몬주스를 넣어 저어주고 파슬리와 후추를 넣는다. □연어구이3. 생물 연어(훈제가 아닌 생선코너 연어)를 다듬는다.4. 손질한 연어에 소금과 후추로 간한다. 후추를 넉넉히 뿌리면 맛있다.5. 팬에 버터

재료□(유동)골뱅이 1통, 백진미채 한 줌, 대파 5개, 오이 1개, 당근 1/2개, 미나리 한 줌, 깻잎 10장, 배 1/2개. 양념장 □설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 8큰술, 사이다 2큰술, 통깨 약간. 조리법1. 골뱅이를 건져내고 백진미채는 골뱅이 국물에 담가둔다(30분).2. 대파를 10cm로 토막내어 채썰어둔다(대파가 많아야 맛있다).3. 오이, 당근, 배를 반 갈라 얇게 썰고 미나리는 10cm로 토막 내고 깻잎은 반으로 자른다.4. 볼(bowl)에 양념재료를 모두 넣고 섞어 양념장을

퇴계동 남춘천역 근처에 홍장성(60세) 대표가 4년 전 문을 열고 운영하는 ‘통큰장어’는 살이 탱탱하고 맛있다고 입소문이 난 장어구이집이다.그동안 건강을 위해 해왔던 조기축구와 운동으로 지쳐있을 때 체력보강을 위해 장어구이를 자주 먹었던 것이 인연이 되어 손님들에게 건강한 음식을 나누고자 장어 전문식당을 개업했다고 한다. 식당 현관에 들어서면 넓은 홀에 구수한 냄새가 코끝을 자극 한다. 홍 대표와 직원들이 환한 미소로 손님을 반기며 자리를 안내한다.장어구이를 주문하자 바로 나온 밑반찬에는 뼈튀김이 있다. 바삭하고 고소하면서 부드러워